酸っぱいっぱいコーヒーは失敗？美味しい酸味と不快な酸味の見分け方
酸っぱいコーヒーは失敗？美味しい酸味と不快な酸味の見分け方 酸っぱいっぱいコーヒーは失敗？美味しい酸味と不快な酸味の見分け方 目次 はじめに コーヒーの酸味は美味しさの証？ 美味しい酸味と不快な酸味の違い 美味しい酸味を楽しむためのポイント 酸味が活きるおすすめコーヒー まとめ はじめに コーヒーを飲んだとき、「なんだか酸っぱい…」と感じることはありませんか？「焙煎ミス？」と思う方もいるかもしれませんが、実はコーヒーの酸味はその豆の個性を表す重要な味の要素のひとつです。 コーヒーの酸味は美味しさの証？ 「酸味＝失敗」ではなく、適度な酸味はコーヒーの味わいを豊かにする要素のひとつです。 エチオピア産： 華やかなベリー系の酸味 ケニア産： ジューシーな柑橘系の酸味 コロンビア産： バランスの良いワインのような酸味 美味しい酸味と不快な酸味の違い 美味しい酸味 フルーティな甘みを伴う酸味（ベリー、柑橘系） 雑味がなく、スッキリとした透明感のある酸味 コーヒーの甘さと調和している酸味 不快な酸味 未熟豆による青臭い酸味 酸化した古い豆の酸味（保存が悪いと酸っぱくなる） 極端に浅煎りで生焼けのような酸味 美味しい酸味を楽しむためのポイント 焙煎度をチェック： 浅煎りはフルーティな酸味を楽しむのに最適 豆の鮮度を確認： 焙煎から2週間以内がベスト 抽出方法にこだわる： 温度は90～95℃がベスト 酸味が活きるおすすめコーヒー コーヒー豆 特徴 エチオピア モカ ベリー系の甘い酸味 ケニアAA ジューシーなオレンジ系酸味 パナマ ゲイシャ 優雅なフローラル系酸味 ...